Tumis Egg Tofu Mixed Veggie

Tumis Egg Tofu Mixed Veggie

Sore-sore pengen sesuatu yang baru untuk makan malam, akhirnya buka-buka majalah Sedap. Nemu resep pakai egg tofu, kebetulan di lemari pendingin ada egg tofu. Setelah dilihat-lihat, sepertinya resepnya mirip dengan Chinese-food yang ada di restoran-restoran itu… Sedikit modifikasi, maka jadilah resep ini, Tumis Egg Tofu Mixed Veggie. Sesuai dengan judulnya, masakan ini berupa tumisan dari egg tofu yang dicampur dengan sayuran campur. Nah, kebetulan di lemari es ada sayuran campur siap saji (yang udah matang, tinggal diseduh air panas, lalu ditiriskan, isinya ada jagung, kacang polong, wortel, dan kacang panjang), maka sayuran inilah yang menghiasi egg tofu. Cara membuatnya gampang banget. Tadinya mau menyertakan fotonya, tapi HPku lagi mogok, jadi untuk sementara gak pake foto dulu, ya….

Bahan:

Egg tofu 240 gr 1, potong ± 1 cm, goreng

Mix vegetable 50 gr, seduh dengan air panas

Tomat merah 1, potong dadu

Saus sambal 1 sdm

Saus tomat ½ sdm

Bawang putih 2, cincang halus

Bawang Bombay ½, iris panjang

Garam ¾ sdt

Merica bubuk ¼ sdt

Gula pasir ½ sdt

Tepung maizena 1 sdt, larutkan dengan air 1 sdt

Daun bawang 1, iris serong ± 7 mm

Kaldu ayam 200 cc + daging ayam suwir sedikit

Minyak 3 sdm, untuk menumis

Caranya:

o       Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum.

o       Masukkan tomat, aduk rata.

o       Tambahkan saus sambal, saus tomat, garam, merica, dan gula pasir. Matangkan.

o       Tambahkan kaldu ayam dan sedikit daging ayam suwir, didihkan.

o       Masukkan egg tofu yang sudah digoreng, mixed vegetables, dan daun bawang. Didihkan.

o       Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup dan matang.

o       Sajikan.

Rasa dan aromanya mirip dengan masakan cap jay dalam Chinese food, tapi beda dengan masakan cap jay di My Kitchenette. Resep ini layak dicoba ;)

March 17, 2011

Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Perfect Pancake a La My Kitchenette

Perfect Pancake a La My Kitchenette

Resep ini adalah modifikasi dari pancake-pancake yang biasa kita jumpai. Kalau di Belanda pancake umumnya berbentuk tipis dan lebar, disebut dengan pannekoek. Kita juga mengenal crepes yang tipis dan renyah itu. Sebagian besar, pancake berbentuk bulat tebal dengan diameter 10 cm-an. Nah, cetakan-panci yang berukuran segitu, cukup susah juga mencarinya…. Saya pernah lihat yang satu panci berisi 4 lubang untuk menuangkan adonan pancake di dalamnya, tapi harganya tidak murah. Setelah uangnya terkumpul… ternyata produknya udah tidak ada…. Sedih banget, padahal cukup praktis juga, sekali bakar, 4 pancake jadi. Bisa juga kita pakai panci anti lengket, tapi yang diameternya kurang dari 18 cm juga sangat sulit didapat. Akhirnya saya coba membuat pancake dengan cetakan kue Lumpur. Hasilnya, cantik! Kecil-kecil dan mungil, hasilnya pun jadi lebih banyak. Memasaknya pun lebih cepat karena sekali bakar, 7 mini pancake bias langsung disajikan panas-panas. Simak resepnya, ya…

Bahan:

Telur 2

Susu 250 cc

Vanili 2 sdt

Margarin 3 sdm, lelehkan

Campuran tepung, aduk rata:

Tepung terigu protein sedang 220 gr

Gula pasir 4 sdt

Baking powder 2 sdt

Garam ¼ sdt

Topping:

Dark cooking chocolate, boleh juga chocolate chips

White cooking chocolate, boleh juga white-chocolate chips

Kayumanis bubuk + gula halus, ayak bersama

Caranya:

o       Kocok telur, susu, dan vanili hingga mengembang.

o       Masukkan margarin leleh.

o       Tambahkan campuran tepung, aduk rata dengan sendok kayu. Diamkan 30 menit.

o       Siapkan cetakan kue Lumpur. Panaskan, oles dengan sedikit margarin. Gunakan api kecil.

o       Isi setiap kawahnya dengan adonan pancake sampai ¾ penuh. Tutup.

o       Ketika masih basah, tetapi hampir kering, taburi dark cooking chocolate dan white-cooking chocolate, kemudian taburi tipis-tipis dengan campuran kayumanis bubuk dan gula halus. Tutup pancinya lagi hingga matang.

o       Sajikan panas-panas.

o       Oh ya, kalau tidak suka manis, ganti saja toppingnya. Adonan pancakenya nyaris tawar, jadi kalau diberi topping asin juga OK, misalnya keju, atau daging asap, atau mentega dan kacang tumbuk.

March 2, 2011

Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Muffin

Muffin

Resep ini sumbernya dari Majalah Sedap edisi January 2011. Enak banget! Cocok untuk sarapan. Cobain, ya....

Bahan: Tepung terigu protein sedang 200 gr

Baking powder 2 sdt

Garam 1/2 sdt

Gula pasir halus 60 gr

Mentega tawar 30 gr

Telur 1

Susu cair 125 cc

Vanili 1/4 sdt

Chocolate chips 50 gr

Caranya:

o       Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam.

o       Tambahkan gula, aduk rata.

o       Masukkan mentega, aduk sampai berbutir. Sisihkan.

o       Kocok lepas telur, susu, dan vanili.

o       Tuang larutan telur sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk-aduk.

o       Masukkan chocolate chips, kemudian aduk hingga tercampur rata.

o       Tuangkan ke dalam cetakan muffin yang pendek dan lebar penuh-penuh dengan dialasi kertas cup.

o       Oven 190°C selama 20 menit.

February 10, 2011

Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.