Friday, November 26, 2010

Mie Goreng

Mie Goreng
Bahan:
Mie telor 1 bungkus, rebus dengan sedikit garam
Daging ayam / udang
Baso sapi 5
Kubis 3, iris tipis-tipis
Daun bawang 1
Telur 1, kocok lepas
Kecap manis
Bumbu halus:
Bawang putih 2
Merica ¼ sdt
Garam 1 sdt
Cara membuat:
o       Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak.
o       Tambahkan telur, orak-arik.
o       Masukkan daging ayam / udang dan baso sapi. Matangkan.
o       Tambahkan kubis, daun bawang, dan kecap manis. Masak hingga setengah matang.
o       Terakhir, masukkan mie telur yang telah matang. Aduk hingga rata.
o       Sajikan selagi hangat.
November 26, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Sate Kambing

Sate Kambing
Bahan:
Daging kambing, potong kotak-kotak
Sujen
Tempat bakar sate dan arangnya (kipas, jangan lupa!)
Bumbu sate siap pakai, atau gunakan bumbu pecel (bumbu kacang) yang diencerkan sesuai petunjuk pada kemasan, beri irisan bawang merah dan cabe rawit, serta perasan jeruk nipis dan kecap manis
Bumbu halus:
Jahe
Merica
Jeruk nipis
Garam
Cara membuat:
o       Campur daging kambing dengan bumbu halus sampai rata, diamkan sampai bumbu meresap.
o       Tusuk-tusukkan daging pada sujen. Kemudian bakar di atas bara api.
o       Sajikan dengan bumbu sate.
November 26, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Thursday, November 18, 2010

Ayam Goreng Ukep

Ayam Goreng Ukep
Bahan:
Daging ayam 1 ½ kg
Serai 1
Daun jeruk 4 – 5
Bumbu halus:
Bawang putih 2
Kemiri 5
Bawang merah 5
Kunyit 1 cm
Laos  cm
Garam
Cara membuat:
o       Bumbu halus di ramas dengan daging ayam, kemudian di ukep dalam wajan tertutup dengan serai dan daun jeruk hingga matang, ± 20 menit.
o       Goreng dalam minyak panas.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Bola Kambing Tumis Merica Hitam

Bola Kambing Tumis Merica Hitam
Bola daging:
Daging kambing 200 gr, cincang halus
Tepung roti 25 gr
Kecap manis 1 sdt
Jahe parut ½ sdt
Pala bubuk ¼ sdt
Adas bubuk ⅛ sdt
Cengkeh bubuk ⅛ sdt
Kayumanis bubuk ⅛ sdt
Garam 1 sdt
Merica bubuk ½ sdt
Telur 1, kocok lepas
Kentang kecil 150 gr, rebus matang, kupas
Saus:
Paprika merah 1 buah, potong kotak kecil 1 ½ cm
Bawang Bombay 1 buah, cincang halus
Bawang putih 2 siung, cincang halus
Kecap Inggris 2 sdt
Kecap manis 1 sdm
Garam ½ sdt
Air 300 ml
Merica hitam 1 sdm, tumbuk kasar
Minyak untuk menumis 2 sdm
Cara membuat:
o       Bola daging: aduk kambing giling, tepung roti, kecap manis, jahe, pala, adas, cengkeh, kayumanis, garam, dan merica. Masukkan telur, aduk rata.
o       Bulatkan lalu isi dengan kentang kecil rebus. Tumis dalam minyak goreng sampai kecokelatan.
o       Saus: tumis bawang Bombay, bawang putih, dan parika sampai harum. Masukkan bola daging. Aduk-aduk. Tambahkan kecap Inggris, kecap manis, dan garam. Tuangkan air dan merica hitam. Aduk sampai mengental dan semua bahan matang.
Untuk 20 buah
November 18, 2010

Gulai Kambing

Gulai Kambing
Bahan:
Daging kambing / jeroan ± 1 ½ kg
Kelapa 1 ½ butir, ambil santannya
Cabe merah giling secukupnya
Bawang merah 10
Bawang putih 3
Kunyit
Jahe
Daun salam
Serai
Daun jeruk
Pala bubuk 1 ½ sdm
Jintan 1 ½ sdm
Ketumbar 1 ½ sdm
Kapulaga ubuk 1 ½ sdm
Bunga lawang ½ sdm
Garam secukupnya
Margarin secukupnya
Cara membuat:
o       Potong daging kambing dan jeroan menurut selera. Sebaiknya tidak dicuci, agar tidak bau anyir.
o       Bumbu-bumbu dihaluskan, kecuali lengkuas, serai, dan daun jeruk. Kemudian tumis dengan margarin dan masukkan cabe giling.
o       Setelah harum, masukkan daging, aduk rata. Siram dengan santan encer. Biarkan hingga dagingnya empuk, lalu tuang santan kental, masak hingga mendidih dan matang.
o       Hidangkan dengan ditaburi bawang merah.
Untuk 10 – 15 orang
November 18, 2010

Pukis

Pukis
Bahan:
Telur 6
Tepung terigu 1 kg
Gula pasir 600 gr
Mentega 300 gr, cairkan
Fermipan 1 sdm
Santan kani / susu 5 gelas
Vanili
Cara membuat:
o       Fermipan diseduh dengan air hangat dan gula sedikit.
o       Telur dan gula dikocok sampai mengembang, tambahkan vanili.
o       Mentega dicairkan dan dinginkan.
o       Masukkan terigu dan santan/susu sedikit demi sedikit dalam adonan telur tadi. Bila sudah tercampur, masukkan fermipan dan mentega cair.
o       Biarkan mengembang selama ± 2 jam, tutup dengan kain basah yang hangat. Masukkan cetakan di atas api, tutup.
Untuk 75 buah.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Putu Ayu

Putu Ayu
Bahan:
Telur 4
Gula 300 gr
Tepung 300 gr
Air 10 sdm
SP 1 sdm
Kelapa sedang (diparut) dari ½ butir kelapa
Daun pandan wangi
Cara membuat:
Gula, telur, SP dikocok sampai mengembang, tambahkan air.
Masukkan tepung, aduk sampai rata, tambahkan kelapa parut.
Cetakan dioles dengan mentega, panaskan pada langseng; adonan dimasukkan pada cetakan, atasnya diberi potongan daun pandan. Kukus sampai masak.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Onde-onde

Onde-onde
Bahan:
Tepung ketan 350 gr
Vanili ½ sdt
Garam ½ sdt
Air hangat 325 cc
Putih telur 1, untuk olesan
Wijen 125 gr, untuk taburan
Minyak, untuk menggoreng
Bahan isi:
Kacang hijau kupas 250 gr, cuci, rendam 1 jam
Gula pasir halus 125 gr
Daun pandan 2 helai, potong 2 cm
Garam ½ sdt
Santan kental 100 cc
Susu kental manis 6 sdm
Cara membuat:
1.      Isi: kukus kacang hijau hingga lunak, haluskan selagi panas. Campur bersama gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Jerangkan di atas api, aduk hingga mengental dan mengkilat. Tambahkan susu kental manis, aduk sebentar, angkat. Pulung tiap ½ sdt adonan isi sebesar kelereng.
2.      Aduk tepung ketan dengan vanili dan garam, sambil tuangi air hangat secara bertahap. Unleni hingga adonan tidak melekat lagi. Tutup dengan plastik agar tidak lekas mengering.
3.      Bentuk bundar adonan sebesar bola pingpong. Pipihkan, taruh 1 bulatan adonan isi di atasnya. Rapatkan dan bulatkan kembali. Kerjakan hal yang sama hingga adonan habis.
4.      Sebelum digoreng, celupkan bulatan ke dalam putih telur, angkat, tiriskan. Gulingkan ke dalam wijen sambil ditekan perlahan-lahan supaya wijen melekat dengan baik.
5.      Siapkan minyak yang banyak dalam wajan, masukkan onde-onde, goreng bulatan di atas api kecil. Setelah matang, besarkan sebentar apinya dan aduk hingga warnanya kekuningan. Angkat dan tiriskan.
·         Agar tidak pecah, goreng memakai api kecil dalam minyak yang tidak panas.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Kue Tok

Kue Ku (Kue Tok)
Bahan:
Tepung ketan 250 gr
Tepung beras 25 gr
Gula halus 50 gr
Santan 125 cc, dimasak sampai kental, lalu dinginkan
Isi (Kumbu):
Kacang hijau kupas 150 gr, direndam 15 menit lalu dikukus; sewaktu masih panas dihaluskan
Gula pasir 100 gr
Daun pandan wangi 3 lembar
Cara membuat:
o       Campur tepung ketan, gula, garam, tuangi santan sedikit demi sedikit; sambil uleni / diuli dan adonan dapat dipulung (dibentuk bulat) lalu bentuk menjadi 20 bagian.
o       Untuk isi: kacang hijau direndam, dikukus, dihaluskan, dicampur dengan gula, tambahkan daun pandan. Masak sampai gula mencair dalam wajan bentuk bulat-bulat.
o       Ambil cetakan yang telah dioles dengan minyak. Masukkan adonan sambil ditekan-tekan tambahkan isi, lalu tutup lagi dengan adonan.
o       Setelah itu keluarkan adonan dengan cetakan di alas daun pisang, lalu kukus sampai matang.
o       Sebelum dihidangkan, daun dirapikan seperti bentuk Kue Ku.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Potato Beef-Chop & Chicken-Chop

Potato Beef-Chop & Chicken-Chop
Bahan:
Kentang rebus 1 kg, haluskan
Garam
Beef-Chop:
Daging cincang ¾ kg
Cabe hijau ½ sdt, haluskan
Minyak goreng
Tepung roti
Telur 2
Jahe 1 iris
Bawang merah 6 buah, iris
Garam
Merica secukupnya
Chicken-Chop:
Daging ayam
Prei
Bawang merah
Bawang putih
Garam
Merica
Cara membuat:
o       Campurkan kentang halus dengan garam.
o       Daging cincang ditumis dengan jahe, irisan bawang merah, merica, dan garam. Tiriskan.
o       Daging ayam ditummis dengan bawang merah, bawang putih, prei, garam, dan merica. Tiriskan.
o       1 sdm kentang diisi dengan tumisan daging dan bulatkan. Begitu seterusnya sampai kentang dan daging habis.
o       Telur dikocok dan tepung roti ditempatkan dalam piring ceper. Setiap kroket ditempatkan dalam kocokan telur dan tepung roti. Kemudian goreng.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Dadar Bumbu

Dadar Bumbu
Bahan:
Tepung terigu ¼ kg
Telur 1 butir
Santan secukupnya
Bumbu halus:
Garam
Kunyit
Jahe
Merica
Jinten
Bawang putih
Bumbu iris:
Bawang merah
Cabe merah
Cabe hijau
Cara membuat:
o       Bumbu yang telah dihaluskan, diperas dengan air dan diambil sarinya. Kemudian campur dengan santan.
o       Campurkan juga tepung hingga rata, kemudian telur, baru setelah itu campurkan bawang dan cabe yang telah diiris tipis-tipis.
o       Panaskan wajan, kemudian buatlah dadar. Hidangkan.
November 18, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Tuesday, November 16, 2010

Roti Gandum Putih



Roti Gandum Putih
Bahan:
Tepung terigu cakra 500 gr
Oat meal 200 gr
Keju cheddar 50 gr
Ragi instan 2 sdt
Gula pasir 1 sdm
Susu cair 500 cc
Mentega putih 50 gr
Garam 1 sdt
Olesan:
Susu cair pekat 1 sdm
Wijen 1 sdm
Cara membuat:
o       Campur tepung, oat meal, keju cheddar, ragi, dan gula pasir.
o       Tambahkan susu, uleni sampai kalis.
o       Tambahkan mentega putih dan garam. Uleni lagi sampai licin dan kalis.
o       Diamkan 30 menit atau lebih sampai mengembang dua kali.
o       Kempiskan adonan,bagi-bagi menjadi masing-masing 40 gr. Bulatkan. Diamkan 10 menit.
o       Pipihkan, dan bulatkan lagi, letakkan di loyang yang telah dioles margarin. Diamkan lagi 45 menit.
o       Oleskan susu pekat, kemudian taburi wijen.
o       Oven 15 menit dengan suhu 190°C sampai matang.
Untuk 37 buah
November 16, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Nugget Tempe

Nugget Tempe
Bahan:
Tempe 150 gr, kukus, haluskan
Daging ayam giling 50 gr
Tepung terigu ½ sdm
Bawang goreng ½ sdm
Putih telur ½
Bawang putih 1, cincang halus
Garam ½ sdt
Merica bubuk ¼ sdt
Gula pasir ¼ sdt
Seledri cincang 1 sdm
Pelapis:
Telur 1, kocok lepas dengan sedikit garam
Tepung panir / bread crump secukupnya
Cara membuat:
o       Campurkan semua bahan berurutan, mulai dari tempe sampai seledri cincang. Aduk rata.
o       Masukkan adonan tempe ke dalam plastik panjang, berbentuk seperti lontong, ikat kedua ujungnya.
o       Kukus selama 20 menit sampai matang.
o       Potong-potong setebal 1.5 cm. Dinginkan.
o       Celupkan ke dalam telur kocok, gulingkan di dalam bread crump atau tepung panir.
o       Goreng dalam minyak panas dengan api sedang.
Untuk 20 potong
November 16, 2010

Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Roti Goreng Asin

Roti Goreng Asin
Bahan:
Tepung terigu 300 gr
Ragi instan 10 gr
Gula pasir 50 gr
Garam
Air
Margarin
Bahan isi:
Wortel
Daging cincang
Bawang Bombay
Pala bubuk
Margarin
Merica bubuk
Kacang polong 50 gr
Cara membuat:
o       Uleni semua bahan, bentuk bulat-bulat yang sedang besarnya.
o       Buat isinya, semua bahan isi ditumis.
o       Masukkan sejumlah adonan isi ke dalam bulatan kecil tadi.
o       Guling-gulingkan pada telur dan tepung panir, lalu goreng.
November 16, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Monday, November 15, 2010

Perkedel



Perkedel
Bahan:
Kentang 3, kupas, kukus, haluskan
Daging giling, rebus
Seledri cincang 1 sdm
Kuning telur 1
Putih telur 1, kocok dengan garam sedikit
Bumbu halus:
Bawang putih goreng 1 sdm
Bawang merah goreng 1.5 sdm
Merica halus ½ sdt
Pala halus ¼ sdt
Garam secukupnya
Cara membuat:
o       Aduk jadi satu semua bumbu halus, kentang, dan daging.
o       Tambahkan seledri dan kuning telur.
o       Bentuk bulat pipih berdiameter kira-kira 5 cm, lakukan sampai adonan habis.
o       Celupkan pada putih telur yang dibumbui garam, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan.
November 15, 2010

Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Roti Goreng

Roti Goreng
Bahan:
Yeast instan 1 sdt
Air 1 gelas
Gula pasir 1 gelas
Margarin 1 sdm
Tepung terigu 5 gelas
Cara membuat:
o       Aduk yeast dengan air.
o       Tambahkan gula, aduk sampai menyatu.
o       Masukkan margarin, aduk lagi.
o       Aduk rata tepung terigu ke dalamnya. Diamkan sampai naik.
o       Cetak dengan dua sendok, goreng.
November 15, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Gado-gado

Gado-gado
Bahan:
Kentang 2, kupas, kukus / rebus
Telur 2, rebus, kupas
Tempe 100 gr, kukus, goreng
Tauge, cuci, rebus
Kubis 5 lembar, cuci, iris, rebus
Kacang panjang 5 lonjor, potong, rendam garam, cuci, rebus
Timun 1, kupas, potong
Bumbu gado-gado siap pakai, paling enak merek Enak Eco
Lontong
Kerupuk gado-gado
Sambal rebus
Bawang goreng
Cara menyajikan:
o       Siapkan lontong secukupnya di piring.
o       Tata sayur-sayuran di atas dan di sisi-sisinya.
o       Tuangkan bumbu gado-gado yang telah diencerkan dengan air panas, sesuai petunjuk kemasan.
o       Beri sambal rebus di sisi piring.
o       Taburi dengan bawang goreng, kemudian kerupuk.
November 15, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.

Soto a La My Kitchenette

Soto a La My Kitchenette
Bahan:
Daging ayam / Daging sapi, rebus, potong-potong
Kaldu ayam / kaldu sapi, dari rebusan daging tadi
Kentang 3, potong-potong
Bumbu halus:
Kencur 4 cm
Laos 2 cm
Kunyit 2 ibu jari
Bawang putih 4 – 7
Bawang merah 10
Ketumbar 2 sdt
Jinten 1 sdt
Merica 1 sdt
Kemiri 6
Jahe 4 cm
Garam
Pelengkap:
Telur rebus, belah 2
Seledri cincang
Kubis iris
Tauge
Perkedel
Kacang goreng
Bawang goreng
Perasan air jeruk nipis
Kecap
Sambal kemiri atau sambal rebus
Cara membuat:
o       Tumis bumbu halus sampai berminyak.
o       Tambahkan kaldu, daging, dan kentang. Matangkan.
o       Sajikan dengan pelengkapnya.
November 15, 2010


Resep-resep ini diperoleh dari berbagai sumber, mulai dari buku-buku punya nenek hingga hasil browsing di internet. Resep telah diuji coba di My Kitchenette.